Especial Vallès
Aquest Menú Degustació ofereix una visió amplia de la temporada, ofereix l’essència del restaurant, la frescor del moment amb els millors productes.
Vermouth vallesà
Un cocktail de la terra, marinats, dessalats i encurtits
(3 entrants que varien segons temporada basats en la cuina vallesana)
Entrant
Niu de temporada amb rossinyols, espàrrec verd i tòfona d’estiu
El peix
Lluç de palangre confiat en salsa verda amb mongetes del ganxet carxofes
(Llibre gran de Can Carbonell, s. XIX)
La carn
Terrina de garrinet amb salsa Robert i compota de poma
Pre-postres
Pinya al rom, iogurt al curri, menta fresca i mel
Postres
Cardinal de Terrassa amb xocolata negra
Petit Fours
49,95.-€ – Iva inclòs
Festival Especial
Aquest Menú representa la màxima expressió gastronòmica del Cel de les Oques, creat per ocasions especials significa tot el que pot donar el nostre equip.
El cocktail
Gin lemon spritz
Ostra Gillardeau amb vinagreta d’escalunyes
Cevitxe de corball amb prunes i pastanaga
Albacora mediterrània, cireres en escabetx i ajoblanco de ganxet
Entrants
Espàrrec blanc amb vieires i coliflor en textures
Niu de temporada amb rossinyols, espàrrecs i tòfona d’estiu
El Peix
Pil-pil de cocotxes de bacallà amb cigronets i herbes fresques
La Carn
Ànec a la taronja amb tartaleta de peres
Postres
Copa de pinya amb fonoll, cremós de llimona i gelat cítric
“Tocinets” del Cel, fruita de temporada i gelat de “rom cremat”
Petit Fours
Caixeta del Cel amb una copa de licor el Cercle
74,00.-€ Iva Inclòs
Menús Degustació es poden començar fins a les 14:00 o les 22:00
Taules de més de 4 comensals s’haurà d’avisar amb antelació
El Menú se servirà per taula complerta als migdies fins a les 14:30 h. i a les nits fins a les 22:30
Aquest establiment en compliment amb la normativa vigent referent a al.lèrgies i intol.leràncies disposa de tota la informació referent als ingrents de les seves elaboracions. Si vostè pateix alguna al.lèrgia o intol.lerància comentiu al nostre personal.
La nostra carta de temporada
La carta de temporada
Cocktails
Petits plaers que ens porta la temporada a diari
Bloody Mary
5,60.-€
Vermouth Vallès: Vermouth d’Ullastrell, rom i angostura
5,60.-€
Ginlemon
5,60.-€
Aperol Spritz
5,60.-€
La carta de temporada
Entrants
Ostres Gillardeau nº2: al natural o vinagreta d’escalunyes i anisats
5,10.-€/un
Hummus de cigronet menut, salsiki, salmó marinat i verduretes
9,85.-€
Rigatoni a la crema de trompetes de la mort i tòfona negra
11,25.-€
Albacora mediterrània, escabetx de cireres i ajoblanco
15,85.-€
Cevitxe de corball amb pruna vermella, rabanets encurtits, pastanaga i gingebre
14,85.-€
Rossinyols del Pirineu, espàrrecs verds, ou poché, cansalada ibèrica i tòfona d’estiu vallesana
15,55.-€
La carta de temporada
Del mar els nostres peixos
Pil-pil de cocotxes de bacallà amb cigronet i herbes fresques
18,95.-€
“Platillo” vallesà de sípia amb mandonguilles amb una holandesa de tomàquet tardà
17,95.-€
Romesquet de morro de bacallà del Salva, calçots confitats i milfulls de patata
18,95.-€
Llobarro als cítrics amb tàperes i tomàquets compotats
17,95.-€
La carta de temporada
De la terra les nostres carns
Ànec amb el seu fons a la taronja i acompanyat d’una tartaleta de peres
21,25.-€
Garrinet cruixent amb fons de mostassa, compota de poma i romaní i cebetes
16,95.-€
Moll de os a la brasa, tartar de calamar de costa amb miso, cítrics i katsoubushi
18,75.-€
Melós de vedella, parmentiere d’herbes fresques i cebetes glacejades (Llibre Can Carbonell S.XIX)
16,95.-€
Steak tartar a l’estil del Sr. Inglès, lleugerament fumat al whisky Islay
18,50.-€
La carta de temporada
Les nostres postres artesanes
Cardinal de Terrassa amb xocolata negra
6,50.-€
Els “tocinets” del Cel amb fruita de temporada al pebre de Jamaica i cremós de mató
5,95.-€
Pinya al rom amb menta fresca i iogurt al curri
5,50.-€
Lemon pie amb llima i gelat de “rom cremat”
5,50.-€
Trufes de xocolata negra
5,50.-€
Coca de Santa Teresa, crema cremada, crumble de sèsam i gelat de canyella
5,90.-€
Copeta de Licor el Cercle amb carquinyolis a l’estil de Can Carbonell (s.XIX Terrassa)*
5,75.-€
*El nostre Licor inspirat en l’antiga recepta de ratafia de la Masia de Ca n’Anglada – s.XIX Terrassa – Ampolla 35.-€
Regala El Cel de les Oques o demana'l per gaudir-lo a casa teva
Reserves
Viu l'experiència
Reserva la teva taula mitjançant el sistema de reserves onlina o posa’t en contacte amb nosaltres
937338207
630640417
C/ de la palla 15
08221 Terrassa