Vallès Especial
Este menú degustación ofrece una amplia visión general de la temporada, captura la esencia del restaurante y la frescura del momento con los mejores ingredientes.
Vermú catalán
Un cóctel de la tierra: marinados, desalados y encurtidos.
(3 entrantes de temporada basados en la cocina vallesana)
Entrante
Nido de temporada con senderuelas, espárrago verde y trufa de verano
El pescado
Merluza de palangre confiada en salsa verde con judías del ganxet y alcachofas
(Gran libro de Can Carbonell, siglo XIX)
La carne
Tarrina de cochinillo con salsa Robert y compota de manzana
Pre-postres
Piña al ron, yogur con curry, menta fresca y miel.
Postres
Cardinal de Terrassa con chocolate negro
Petit fours
49,95 € – IVA incluido
Festival especial
Este menú representa la máxima expresión gastronómica de El Cel de les Oques, creado para ocasiones especiales y que encarna todo lo que nuestro equipo puede ofrecer.
El cóctel
Spritz de ginebra y limón
Ostra Gillardeau con vinagreta de chalotas
Ceviche de corvallo con ciruelas y zanahoria
Albacora del Mediterráneo, cerezas en escabeche y ajoblanco de garbanzo
Entrantes
Espárragos blancos con vieiras y coliflor en texturas
Nido de temporada con senderuelas, espárragos y trufa de verano
El pez
Pil-pil de kokotxas de bacalao con garbanzos y hierbas frescas
La carne
Pato a la naranja con tartaleta de pera
Postres
Copa de piña con hinojo, crema de limón y helado de cítricos
“Tocinets” del Cel, fruta de temporada y helado de ron quemado“
Petit fours
Pequeña caja de "El Cel" con una copa de licor "El Cercle"
74,00.-€ IVA incluido
Los menús degustación pueden comenzar hasta las 14:00 o las 22:00.
Las mesas para más de cuatro comensales deben reservarse con antelación.
El menú se servirá para mesas completas a la hora del almuerzo hasta las 14:30 y por la noche hasta las 22:30
Este establecimiento, en cumplimiento de la legislación vigente en materia de alergias e intolerancias, proporciona información completa sobre los ingredientes utilizados en sus preparaciones. Si padece alguna alergia o intolerancia, por favor, informe a nuestro personal.
Nuestro menú de temporada
El menú de temporada
Cócteles
Pequeños placeres estacionales en nuestra vida cotidiana
Bloody Mary
5,60.-€
Vermouth Vallès: Vermut de Ullastrell, ron y angostura
5,60.-€
Ginebra de limón
5,60.-€
Aperol Spritz
5,60.-€
El menú de temporada
Entrantes
Ostres Gillardeau nº2: al natural o vinagreta de chalotas y anís.
5,10 € / unidad
Hummus de garbanzos, salsiki, salmón marinado y verduritas
9,85.-€
Rigatoni en salsa cremosa de trompetas de la muerte y trufa negra
11,25.-€
Albacora mediterránea, escabeche de cerezas y ajoblanco
15,85.-€
Ceviche de corvina con ciruela roja, rábanos encurtidos, zanahoria y jengibre
14,85.-€
Senderuelas del Pirineo, espárragos verdes, huevo poché, panceta ibérica y trufa de verano vallesana
15,55.-€
El menú de temporada
Del mar, nuestro pescado
Pil-pil de cocochas de bacalao con garbanzos y hierbas frescas
18,95.-€
“Platillo" vallesano de sepia con albóndigas y salsa holandesa de tomate tardío
17,95.-€
Romesquet de morro de bacallà del Salva, calçots confitats i milfulls de patata
18,95.-€
Lubina a los cítricos con alcaparras y tomates confitados
17,95.-€
El menú de temporada
De la tierra nuestra carne
Pato con fondo a la naranja, acompañado de una tartaleta de pera.
21,25.-€
Cochinillo crujiente con base de mostaza, compota de manzana y romero, y chalotas.
16,95.-€
Tuétano a la brasa, tartar de calamar de costa con miso, cítricos y katsuobushi
18,75.-€
Meloso de ternera, parmentier de hierbas frescas y chalotas glaseadas (Libro: Can Carbonell, siglo XIX)
16,95.-€
Steak tartar al estilo inglés, ligeramente ahumado con whisky Islay.
18,50.-€
El menú de temporada
Nuestros postres artesanales
Cardinal de Terrassa con chocolate negro
6,50.-€
Los “tocinillos” del Cielo con fruta de temporada a la pimienta de Jamaica y cremoso de requesón
5,95.-€
Piña al ron con menta fresca y yogur con curry
5,50.-€
Tarta de lima con helado de "ron quemado“
5,50.-€
Trufas de chocolate negro
5,50.-€
Torrija, Crema caramelizada, crumble de sésamo y helado de canela
5,90.-€
Licor el Cercle, chupito pequeño con carquinyolis al estilo de Can Carbonell (Terrassa, siglo XIX).
5,75.-€
Nuestro licor, inspirado en la antigua receta de ratafía de la Masía de Ca n'Anglada, en la Terrassa del siglo XIX. Botella: 35 €.
Regala El Cel de les Oques o pídelo para disfrutarlo en casa.
Reservas
Vive la experiencia
Reserve su mesa a través del sistema de reservas online o póngase en contacto con nosotros.
937338207
630640417
C/ de la palla 15
Terrassa 08221