MENÚ DEGUSTACIÓ DE TEMPORADA

 


Aquest Menú Degustació ofereix una visió amplia de la temporada, ofereix l’essència del restaurant, la frescor del moment amb els millors productes.


APERITIU DE TEMPORADA / APERITIVO DE TEMPORADA

Filets de verat mediterrani marinats, iogurt a l’anís, fruits vermells i ceba violeta amb rúcula
Filetes de caballa mediterrania marinados, yogurt al anís, frutos rojos y cebolla violeta con rúcula

ENTRANS / ENTRANTES

Tartar de bonitol, maduixetes i germinats d’espárrec
Tartar de bonito, fresitas y germinados de espárrago
Niu de temporada: múrgoles, caviar de trompetes, cremós de patata trufada i ou poché
Nido de temporada: múrgulas, caviar de trompetas, cremoso de patata trufada y huevo poché

PRIMER / PRIMERO

Cocotxes, miso de cítrics, anet i espàrrecs verds
Cocochas, miso de cítricos, eneldo y espárragos verdes

 SEGON / SEGUNDO

Cua de bou farcida de foie, moniatos al forn i cebetes glassejades
Rabo de toro relleno de foie, boniatos al horno y cebolletas glasseadas

PRE-POSTRE

Briox calent al cardamom, cremós de mató vallesà i nabius
Brioche caliente al cardamomo, cremoso de mató vallesano y arándanos
POSTRE
Joc de xocolates artesanal
Juego de chocolates artesanal

PETIT FOURS

Selecció de petit fours artesanals de la casa
Selección de petit fours artesanales de la casa

38,95.-€ Iva inclòs

El Menú se servirà per taula complerta als migdies fins a les 14:30 h. i a les nits fins a les 22:30
Aquest establiment en compliment amb la normativa vigent referent a al.lèrgies i intol.leràncies disposa de tota la informació referent als ingrents de les seves elaboracions. Si vostè pateix alguna al.lèrgia o intol.lerància comentiu al nostre personal.